Dieet voor voedselallergieën
Voedselallergie
Voedsel allergie verschijnen meestal op de huid met ontsteking en jeuk. Op de tweede plaats staan de luchtwegen met rhinitis en astma en pas op de derde plaats zijn de spijsverteringsorganen. De klachten die optreden kunnen zeer divers zijn en de moeilijkheid zit hem meestal in het onderscheiden van andere functiestoornissen (zoals dat Prikkelbare darmsyndroom) scheiden.
Zodra de symptomen optreden tijdens of direct na het eten (Branderig gevoel en zwelling van het mondslijmvlies, epigastrische pijn, misselijkheid, braken, diarree) de diagnose en de triggerende factor worden relatief snel gevonden.
Als de symptomen echter pas uren na het eten optreden, kan de Diagnose moeilijk worden. Hierbij worden verschillende testmethoden gebruikt.
Naast citrusvruchten zal de zoektocht zich richten op:
- vis
- Eieren en
- melk
gedachte.
Minder in plantaardig voedsel zoals:
- fruit
- groenten
- Specerijen of
- Noten.
In sommige studies werden rauwe groenten (selderij, wortelen, asperges, venkel, peterselie) echter geïdentificeerd als de trigger.
Vooral Specerijen en kruidenmengsels moeten tegenwoordig meer in overweging worden genomen.
Levensmiddelenadditieven zoals:
- Glutamaat
- sommige salicylaten
- Conserveringsmiddelen
- Antioxidanten en
- Kleurstof voor levensmiddelen
worden verdacht allergie trekker. Therapie voor deze allergieën is uitsluitend en uitsluitend om de triggers te vermijden.
Zoveel als Allergenen door blootstelling aan hitte allergie Door het verlies van de triggerende eigenschappen, bevordert de toenemende consumptie van rauwe groenten het optreden van allergische reacties.
