Eetpatroon

Het Atkins-dieet

Wat is het Atkins-dieet?

Het Atkins-dieet werd in de jaren 70 ontwikkeld door de Amerikaanse cardioloog Dr. Robert Atkins opgericht. Dit is een koolhydraatarm dieet waarbij koolhydraten zoals brood, aardappelen, pasta of snoep sterk op het menu staan. Het doel is dat het lichaam het opgeslagen vet gebruikt als energiebron zodat je afvalt.

Lees meer over het onderwerp: Dieet met weinig koolhydraten

Het Atkins-dieet bestaat uit vier fasen, die sterk verschillen in de hoeveelheid koolhydraten die dagelijks wordt toegestaan. Terwijl fase één bedoeld is om zwaarlijvigheid snel te bestrijden, dient fase vier als een permanent dieet.

Verloop van het dieet

Het Atkins-dieet bestaat uit vier dieetfasen. Een belangrijk kenmerk van dit dieet is de lage inname van koolhydraten.De hoeveelheid toegestane koolhydraten wordt duidelijk gereguleerd in het Atkins-dieet, wat betekent dat er verschillende hoeveelheden koolhydraten zijn toegestaan in de verschillende dieetfasen en dieetweken. Dit wordt gebruikt voor snel gewichtsverlies aan het begin van het dieet, gewichtsverlies gedurende een lange periode tot het gewenste gewicht is bereikt en uiteindelijk het gewenste gewicht behouden.

De vierde fase van het Atkins-dieet wordt opgevat als een permanent dieet en zou idealiter levenslang moeten worden uitgevoerd. Het Atkins-dieet schrijft voor welke voedingsmiddelen zijn toegestaan en welke verboden. Je kunt in principe je vulling eten en snacks zijn ook toegestaan.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in dit onderwerp: Dieet zonder koolhydraten

Stadia van het Atkins-dieet

Fase I, ook wel het inductiedieet of de inductiefase genoemd, wordt gedurende 14 dagen uitgevoerd. Gedurende deze tijd mag dagelijks maximaal 20 gram koolhydraten worden geconsumeerd. Vetrijke voedingsmiddelen en veel eiwitten zijn toegestaan en moeten worden gecombineerd met koolhydraatarme groenten zoals bladgroenten. Deze intensieve verandering in dieet zou het gewichtsverlies op gang moeten brengen.

Fase II, het basisdieet voor gewichtsverlies, heeft tot doel het gewenste gewichtsverlies over een langere periode te bereiken. Hier komen week na week meer voedingsrijke koolhydraten op tafel, zoals noten, bonen of peulvruchten. De hoeveelheid koolhydraten wordt wekelijks met 5 gram verhoogd, dus 25 gram koolhydraten in de eerste week van fase II, 30 gram in de tweede week van fase II etc. Als je niet meer afvalt, is het aan te raden om de hoeveelheid koolhydraten weer te verminderen Verminder 5 gram.

Wanneer het gewenste gewichtsverlies bijna is bereikt, volgt het pre-onderhoudsdieet, fase III. Tijdens deze fase van het dieet worden de hoeveelheden koolhydraten verder verhoogd, elke week met 10 gram, zolang men nog aan het afvallen is.

Wanneer het streefgewicht is bereikt, voorziet het Atkins-dieet in een levenslang onderhoudsdieet. In deze fase IV van het dieet is er veel te eten, terwijl pasta en aardappelen nog maar af en toe mogen. Deze dieetfase is een permanent dieet om te voorkomen dat je weer aankomt.

Lees meer over het onderwerp: Afvallen zonder honger - is dat mogelijk?

Wat kan ik eten?

Als onderdeel van het Atkins-dieet kunnen tal van vette eiwitbronnen worden gegeten. Dit omvat vleesproducten zoals rundvlees, varkensvlees, kip, lam of spek. Vis en zeevruchten zoals zalm, forel en sardines staan ook op het menu. Eieren en zuivelproducten zoals boter, kaas, room of volle yoghurt zijn veilig om te eten.

Je kunt ook koolhydraatarme groenten eten, zoals kool, spinazie, asperges en broccoli. Noten en zaden zoals amandelen, macadamia-noten, walnoten of zonnebloempitten zijn ook toegestaan. Het is belangrijk om gezonde vetten aan het eten toe te voegen, zoals olijfolie van eerste persing, kokosolie, avocado-olie of avocado's als geheel. Al deze voedingsmiddelen mogen worden gegeten zonder de calorieën te tellen.

Frisdranken, vruchtensappen, snoep, ontbijtgranen en kant-en-klaarmaaltijden zijn echter verboden. Ook zijn koolhydraatrijke groenten zoals wortels en fruit zoals bananen, appels, sinaasappels, peren en druiven verboden tijdens het inductiedieet. In de eerste fase mogen er geen aardappelen, linzen, bonen of kersenerwten gegeten worden. Na de inleidende fase kun je beginnen deze gezonde koolhydraten geleidelijk aan het menu toe te voegen en hun hoeveelheid te verhogen.

Lees meer over het onderwerp: Afvallen door uw dieet te veranderen

ontbijt

Bij het ontbijt is het belangrijk dat het je vult en je zo lang mogelijk verzadigd houdt. Het Atkins-dieet maakt het gemakkelijker om stevige maaltijden samen te stellen. Als ontbijt bak je bijvoorbeeld eieren en groenten, bijvoorbeeld in hoogwaardige kokosolie. Goede groenten zijn broccoli, bloemkool, tomaten, uien, asperges en spinazie.

Een omelet met groenten kan ook prima als ontbijt gegeten worden, bijvoorbeeld gebakken in boter. Een populair ontbijt dat uitstekend past bij het Atkins-dieet is spek en eieren. Als je het liever zoet en fruitig bij het ontbijt hebt, kun je yoghurt met bessen krijgen, na fase I yoghurt met ander koolhydraatarm fruit zoals appels, peren of druiven.

Lunch en diner

Zowel lunch als diner kunnen zeer ongecompliceerd worden gemaakt met het Atkins-dieet en zijn zeer compatibel met het professionele leven. Omdat alle soorten vlees en vis, maar ook eieren, zuivelproducten en koolhydraatarme groenten zijn toegestaan, kunnen de gerechten op verschillende manieren worden vormgegeven. Een paar voorbeelden zijn:

Kipsalade met olijfolie en noten
Kip en groenten
Garnalensalade met olijfolie
Gehaktbrood met groenten
Biefstuk met groenten
Cheeseburger zonder broodjes met groenten en boter
Zalm met boter en groenten
Gehaktballetjes met groenten
Varkenskoteletten met groenten Gegrilde kippenvleugels met salsa en groenten

De meeste van deze gerechten kunnen heel goed worden bereid en meegenomen naar kantoor, of de restanten van een maaltijd kunnen de volgende dag worden gebruikt. Zo eet je op maandag kipsalade met olijfolie en op dinsdag de rest van de kip met groenten als avondeten. Als onderdeel van het Atkins-dieet waren ontbijtgerechten zoals eieren met spek of omeletten met groenten ook populair bij het avondeten. Het is alleen belangrijk dat de toegestane hoeveelheid koolhydraten in acht wordt genomen en alleen die voedingsmiddelen worden geconsumeerd die daadwerkelijk zijn toegestaan.

Waar kan ik goede Atkins-dieetrecepten vinden?

Het internet biedt talloze heerlijke recepten voor het Atkins-dieet, aangepast aan de verschillende dieetfasen en de overeenkomstige toegestane voedingsmiddelen. U zult een verscheidenheid aan receptideeën vinden die op verschillende manieren moeilijk te bereiden zijn, zodat iedereen iets geschikts kan vinden. Er zijn ook talloze boeken over het Atkins-dieet.

Er zijn verschillende boeken over het Atkins-dieet van de grondlegger van het dieet, Robert Atkins. Boeken brengen vaak boodschappenlijstjes, dag- en weekplannen met zich mee, wat het structureren van het dieet voor de een of de ander gemakkelijker maakt. Afhankelijk van uw voorkeur kunt u kiezen tussen websites en Atkins-boeken en heerlijke recepten bedenken.

Hoeveel kan ik afvallen met deze vorm van dieet?

Het Atkins-dieet stelt je in theorie in staat om zoveel gewicht te verliezen als je wilt. U stelt uzelf een doel, het gewenste gewicht, en volgt de dieetfasen totdat u het gewenste gewicht bereikt. Dan moet u zich permanent aan fase 4 van het Atkins-dieet houden om het gewenste gewicht te behouden. U kunt bijvoorbeeld 5 kilo of 15 kilo afvallen. Afhankelijk van de doelstelling worden fase 2 en 3 gedurende verschillende tijdsperioden uitgevoerd.

Bijwerkingen van het dieet

Een belangrijke bijwerking van het Atkins-dieet is de merkbare slechte adem. Vanwege het ketogene dieet wordt de aceton uit het ketonlichaam via de mond uitgeademd. Vooral in het begin van het dieet ervaren veel mensen hoofdpijn, vermoeidheid, duizeligheid, spierkrampen en obstipatie. Deze symptomen kunnen ook in de loop van het dieet optreden, dan als symptomen van de deficiëntieverschijnselen.

Lees meer over het onderwerp: Ketogeen dieet - wat heeft u echt voordelen?

Op de lange termijn kan het vette, eiwitrijke dieet de nieren en botveranderingen beschadigen. Nierstenen kunnen een symptoom zijn van nierbeschadiging. Bovendien verhoogt het hoge vetpercentage in dit type dieet het cardiovasculaire risico op ziekten zoals een hartaanval, perifere arteriële ziekte (PAD) en een beroerte aanzienlijk.

diarree

Diarree kan optreden bij elke verandering van dieet, maar is zeldzaam bij het Atkins-dieet. Vaak lijden de getroffenen aan obstipatie. Koolhydraten zorgen ervoor dat water de dikke darm binnendringt en maakt de ontlasting vloeibaarder. Bij het Atkins-dieet worden koolhydraten zelden ingenomen, waardoor de ontlasting steviger wordt. Het is daarom bijzonder belangrijk om zoveel mogelijk van de toegestane vezels op tafel te brengen. Vezel stimuleert effectief de spijsvertering.

Slechte adem

Het Atkins-dieet is een ketogene vorm van voeding waarbij in het lichaam zogenaamde ketonlichamen worden aangemaakt. Een van deze ketonlichamen is aceton, een ruikende stof die bekend is van bijvoorbeeld nagellakremover. Mensen met een ketogeen dieet ademen ketonlichamen uit, zoals aceton. Aceton-gerelateerde slechte adem is een veel voorkomende bijwerking van het Atkins-dieet en wordt veroorzaakt door het ketogene dieet.

Wat zijn de risico's?

Het Atkins-dieet verhoogt het cardiovasculaire risico vanwege het hoge vetgehalte. Dit betekent dat de kans op een hartaanval, beroerte of perifere arteriële aandoening (PAD) toeneemt. Gevaarlijke acidose loopt risico bij diabetici die het medicijn metformine gebruiken. Zowel het ketogene dieet van het Atkins-dieet als het diabetesmedicijn bevorderen de ontwikkeling van een zuur metabolisme.

Verzuring van het bloed kan levensbedreigend zijn. Daarnaast is er een risico op deficiëntieverschijnselen. Dit betekent dat als u uw dieet op lange termijn verandert, u ervoor moet zorgen dat u het lichaam van de nodige vitamines, voedingsstoffen en sporenelementen voorziet. Voorheen zieke mensen of degenen die medicatie gebruiken, dienen met hun arts te overleggen voordat ze met een dieet beginnen, om te zien of het dieet voor hen geschikt is. Als u meerdere maanden op dieet bent, moet u, of u nu gezond bent of niet, zo nu en dan een bloedtelling laten doen om uw bloedwaarden te controleren.

Hoe kan ik het jojo-effect met dit dieet vermijden?

Kortom, het Atkins-dieet is een van de weinige diëten die het jojo-effect voorkomen. Door het duidelijk gestructureerde faseprogramma van het Atkins-dieet wordt de inname van koolhydraten slechts langzaam verhoogd en weer verminderd als de gewichtstoename toeneemt.

Een jojo-effect treedt vaak op wanneer u na een ingrijpend dieet plotseling terugkeert naar "normaal" of zeer "genereus" voedsel. Het Atkins-dieet begrijpt fase 4 als een permanente vorm van voeding. Dit betekent dat de stofwisseling zich in de loop van het dieet aanpast en niet, zoals bij de meeste andere diëten, op een laag pitje gaat staan en na het dieet love handles opslaat.

Lees meer over het onderwerp: Afvallen zonder het jojo-effect - hoe werkt het?

Wat kost een Atkins-dieet?

Het Atkins-dieet is een vorm van vet- en eiwitrijk dieet waarin vlees en vis in grote hoeveelheden worden gegeten. Hier is het de moeite waard om goed vlees uit de regio te kopen, evenals hoogwaardige vis en zeevruchten. Bovendien worden in het Atkins-dieet waardevolle oliën zoals kokos- of avocado-olie aanbevolen, die duurder zijn dan de goedkope koolzaad- of zonnebloemolie.

Voor de koolhydraatarme groenten kun je kiezen voor verse seizoensgroenten en diepvriesgroenten. Goedkope afgewerkte producten zijn echter taboe. Over het algemeen zijn de kosten van het Atkins-dieet hoger dan bij sommige andere diëten. Vooral als het om dierlijke producten gaat, moet u ervoor zorgen dat u producten van hoge kwaliteit koopt. De kosten voor het eten zijn bij dit dieet toch individueel verschillend, zo eet niet iedereen elke dag verse zeevruchten.

Kun je een vegetarisch dieet volgen terwijl je het Atkins-dieet volgt?

Het is eigenlijk mogelijk om het Atkins-dieet vegetarisch of zelfs veganistisch te maken. Dit is echter erg moeilijk! Sojaproducten kunnen bijvoorbeeld worden gebruikt als eiwitbron en er kunnen veel noten en zaden worden gegeten.

Kokosolie en olijfolie zijn plantaardige vetten die even goed zijn voor vegetariërs. Lacto-ovo-vegetariërs kunnen ook eieren, boter, kaas, room en andere vetrijke zuivelproducten consumeren. Als je het Atkins-dieet vegetarisch wilt volgen, moet je jezelf ruim van tevoren informeren en geschikte vegetarische eiwitbronnen meenemen.

Is het Atkins-dieet compatibel met alcohol?

Tijdens de eerste twee weken van het Atkins-dieet, het inductiedieet, is alcohol ten strengste verboden en mag deze niet worden geconsumeerd. Na de eerste fase mag alcohol worden geconsumeerd, zolang de alcohol het gewichtsverlies niet stopt. Als u alcohol drinkt, mag dit alleen bij bepaalde gelegenheden en in kleine hoeveelheden worden gedaan.

Bij het kiezen van de alcohol moet volgens het Atkins-principe rekening worden gehouden met de hoeveelheid koolhydraten. Dat betekent dat een glas droge rode wijn af en toe compatibel is met het dieet. Als het om bier gaat, moet de voorkeur worden gegeven aan koolhydraatarme lichte varianten. Het mengen van dranken zoals alcoholen met een hoog percentage met frisdranken zoals cola (bijv. Wodka-cola) of gemengde bierdranken moet volledig worden vermeden.

Welke successen zijn te verwachten?

Het principe van de vier fasen van het Atkins-dieet is in principe veelbelovend in termen van gewichtsverlies. De eerste twee weken van het dieet zijn ideaal om je stofwisseling te stimuleren, de andere, speciale voeding laat de kilo's zakken. De stofwisseling wordt misleid en de love handles branden. Een jojo-effect wordt voorkomen door de hoeveelheid koolhydraten langzaam op te voeren.

U heeft geen honger en kunt doorgaan met afvallen. Het is mogelijk om uw streefgewicht te bereiken als u zich strikt aan de voedingsrichtlijnen houdt. De vierde fase van het Atkins-dieet wordt beschouwd als een permanente vorm van voeding en is bedoeld om het gewenste gewicht te helpen behouden. Als u zich in elke fase aan het programma houdt, is het mogelijk om uw individuele doel voor gewichtsverlies te bereiken en zelfs te behouden.

Wat zijn de alternatieven voor het Atkins-dieet?

Er zijn verschillende koolhydraatarme diëten die geweldige alternatieven zijn voor het koolhydraatarme Atkins-dieet. Met de Logi-methode kun je in principe alles eten. Dit is echter gebaseerd op de logipiramide met vier niveaus. De focus ligt op een selectie van voedingsmiddelen met weinig zetmeel en suiker, maar veel vezels, bijvoorbeeld groenten, fruit en gezonde oliën. Eiwitleveranciers zoals vlees, vis en zuivelproducten, die bovenaan het Atkins-dieet staan, komen hier op de tweede plaats. Volkorenproducten, rijst en pasta komen pas op de derde plaats. Deze voedingsmiddelen mogen echter alleen in zeer kleine hoeveelheden worden gegeten. De Logi-methode is voornamelijk gebaseerd op de glycemische index van het voedsel.

Lees meer over het onderwerp: Logi-methode

De Montignac-methode werkt op een vergelijkbare manier. Dit dieet maakt onderscheid tussen goede koolhydraten met een lage glycemische index en slechte koolhydraten met een hoge glycemische index. Dit dieet biedt een op eiwitten gebaseerde voedingsvorm en bestaat uit twee fasen, waarbij onder de tweede fase ook een permanente voeding wordt verstaan, zoals in het Atkins-dieet.

Een ander alternatief is het Glyx-dieet, waarbij ook de term "glycemische index" op de voorgrond staat. Er moeten voornamelijk voedingsmiddelen met een lage glycemische index worden geconsumeerd, zodat snoep, frisdrank en kant-en-klaarmaaltijden duidelijk taboe zijn. Het Glyx-dieet staat slechts drie maaltijden per dag toe, tussendoortjes tussen de maaltijden zijn volledig verboden.

Meer informatie over het onderwerp is te vinden op: Glyx-dieet

Kritiek op het Atkins-dieet

De German Nutrition Society (DGE) verwerpt het Atkins-dieet omdat het eenzijdig is en mogelijk schadelijk voor de gezondheid. Een reden hiervoor is het extreem hoge vetgehalte van het Atkins-dieet van meer dan 50%. Het dieet stelt je in staat om vet voedsel in bulk te eten. Het Atkins-dieet leidt tot een speciale metabolische toestand in het lichaam. Omdat via de voeding nauwelijks koolhydraten aan het lichaam worden toegevoerd, schakelt het lichaam zijn metabolisme om. Het begint met de verbranding van de eigen vetten van het lichaam om energie op te wekken. Het Atkins-dieet gebruikt dit effect om het lichaamsgewicht te verminderen.

Voor het lichaam betekent deze stofwisselingssituatie dat vetzuren van de love handles naar de lever gaan. De lever zet de vetzuren om in ketonlichamen, een soort glucosevervanger. Het lichaam gaat in ketose. Een teken is de slechte adem, die wordt veroorzaakt door het uitademen van aceton uit het ketonlichaam. Er zijn verschillende meningen over de effecten van permanente ketose op ons lichaam. Sommige critici melden celtoxische effecten van het Atkins-dieet. Ketose zou vasculaire en weefselschade veroorzaken, vooral bij diabetici.

Lees meer over het onderwerp: Afvallen door vet te verbranden

Een ketogeen dieet is vooral gevaarlijk voor patiënten met nierinsufficiëntie en diabetici die metformine gebruiken. Het medicijn metformine en het ketogene dieet bevorderen een acidotisch metabolisme, d.w.z. gevaarlijk voor levensbedreigende verzuring van het bloed. Andere voedingsdeskundigen beschrijven verbanden tussen het ketogene dieet en acne en obstipatie. Vooral als u medicijnen gebruikt en aan chronische ziekten lijdt, moet u met uw arts praten over de vorm van voeding voordat u met het Atkins-dieet begint.

Medische evaluatie van het Atkins-dieet

Het lijdt geen twijfel dat het Atkins-dieet tot succes leidt.Als je je aan de fasen van het Atkins-dieet houdt, verlies je love handles en bereik je misschien het gewenste gewicht. Toch is het Atkins-dieet een zeer controversieel dieet. Koolhydraten worden bijna volledig uit het menu geëlimineerd, terwijl vette, eiwithoudende voedingsmiddelen massaal kunnen worden geconsumeerd.

Het Atkins-dieet resulteert in een vetgehalte van meer dan 50%, wat beslist niet in evenwicht is. Het Atkins-dieet biedt mogelijkheden om maaltijden veelzijdig te maken. Omdat veel voedingsmiddelen echter taboe zijn, is en blijft het Atkins-dieet eenzijdig. Deze voeding is ook bedoeld als permanente voeding, waardoor de kans op deficiëntieverschijnselen aanzienlijk toeneemt.

Bovendien neemt het cardiovasculaire risico aanzienlijk toe. Dit betekent dat met een Atkins-dieet de kans op ziekten zoals een hartaanval of beroerte groter is. Er is ook het aspect van ketose. Dit dieet is een ketogeen dieet waarbij een bijzondere stofwisselingssituatie ontstaat. Een ketogeen dieet kan levensbedreigend zijn voor diabetici die metformine gebruiken of mensen met nierfalen.

Zelfs bij gezonde mensen neemt het risico op nierbeschadiging toe door een dergelijk dieet. Samenvattend kan worden gesteld dat het Atkins-dieet zeker tot gewichtsverlies leidt, maar tegelijkertijd niet onaanzienlijke risico's met zich meebrengt. Medisch gezien is het Atkins-dieet slechts voor een korte periode van enkele maanden geschikt voor gezonde personen. Als een permanente vorm van voeding beschouwen we het Atkins-dieet als gevaarlijk.