Eetpatroon

Functie van koolhydraten

Welke functies vervullen koolhydraten in het lichaam?

Het menselijk lichaam kan glucose produceren als onderdeel van glucogenese, maar het is verantwoordelijk voor de synthese ervan Koolhydraten niet in staat en is daarom afhankelijk van opname via de voeding.

Er wordt onderscheid gemaakt tussen de verschillende suikersoorten

Simpele suikers (Monosacchariden),
Dubbele suikers (Disacchariden),
Polysacchariden (Oligosacchariden) en
Meerdere suikers (Polysacchariden).

Bij opname via de voeding dienen de verschillende suikersoorten hier als voorbeeld te worden vermeld om de verschillen te illustreren.

Dus behoor tot de Monosacchariden: Glucose, fructose en Galactosedie aanwezig zijn in verschillende fruitsoorten en in honing. Zij vormen daarvoor de basis Meerdere sachariden staan voor.

Naar de Disacchariden behoren: Maltose (bijv. in moutbier, gevormd uit glucosemoleculen), Sucrose (bijv. in rietsuiker of bietsuiker; uit glucose en fructose) en lactosedie is samengesteld uit glucose en galactose. en in de volksmond waarschijnlijk als Lactose zou beter bekend moeten zijn.

Ook de Oligosacchariden (Meerdere suikers) worden gevormd uit de monosacchariden.

De Polysacchariden (Polysacchariden) als zeer complexe moleculen, samengesteld uit een groot aantal monosacchariden, worden beschouwd als suikervoorraden in het organisme. Afhankelijk van het type en de samenstelling van de monosacchariden wordt onderscheid gemaakt tussen:

Homoglycanen, samengesteld uit altijd dezelfde monosacchariden, b.v. Glycogeen (uitsluitend uit glucose), etc.
Heteroglycanen, samengesteld uit verschillende monosacchariden.

Polysacchariden zijn bijvoorbeeld te vinden in Graan, rijst- en Aardappelen in de vorm van Kracht.

koolhydraten worden gewoonlijk met voedsel ingenomen, maar gewoonlijk als disacchariden in de vorm van sucrose of lactose of als polysacchariden in de vorm van zetmeel of glycogeen. Alleen monosachariden kunnen echter door de cel worden opgenomen, dus di- of polysachariden moeten eerst worden omgezet in monosachariden.

Deze transformatie van de koolhydraten (Split) gebeurt in Lumen van de dunne darm of in de Slijmvliescellen van de dunne darm en wordt geïnduceerd door specifieke enzymen. Na de splitsing komen de resulterende monosacchariden vrij in de bloedbaan en kunnen ze zo door de cellen worden gemetaboliseerd. Een constant glucosegehalte is essentieel voor deze energieverslindende cellen, zodat glucose moet worden beschouwd als de belangrijkste monosaccharide in het koolhydraatmetabolisme.

Koolhydraten vertegenwoordigen het grootste deel van de organische stof op het aardoppervlak. Ze worden gesynthetiseerd uit anorganische stoffen, namelijk koolstof (c), zuurstof (O) en waterstof (H.) als onderdeel van fotosynthese uit water en kooldioxide met de afgifte van zuurstof.

Zelfs als er verschillende vormen van koolhydraten zijn, is de samenstelling van de moleculen voor alle hetzelfde. Waterstof- en zuurstofatomen hebben een verhouding van 2: 1.

De functie van koolhydraten in het lichaam:
Koolhydraten kunnen gemakkelijk uit voedsel worden gehaald. Ze vormen een belangrijk onderdeel om de dagelijkse energiebehoefte te dekken 50 tot 60% uit. Een gram koolhydraten levert ongeveer 4,2 kcal. Lees ons nieuwe onderwerp "Koolhydraten tabel"en leer meer over het koolhydraatgehalte van bepaalde voedingsmiddelen.

De basisvoeding kan - als er een overaanbod is - als glycogeen, meestal in spieren en de lever, maar alleen in een kleine vorm.

Het glycogeen is meestal nodig door het lichaam om een bepaalde bloedsuikerspiegel op peil te houden en wordt daarom gebruikt als energiereserve. Pas als deze voorraden zijn opgebruikt, begint het lichaam vet of eiwitten te verbranden. Deze vervanging is echter niet permanent mogelijk. Het lichaam probeert een noodgeval merkbaar te maken. Als de bloedsuikerspiegel bijvoorbeeld te laag is, kan de bloedsomloop verzakken en voelt het lichaam zich zwak en ongemakkelijk.

Men kan stellen dat het lichaam ernaar streeft de bloedsuikerspiegel (= hoeveelheid van de enkelvoudige suikers in het bloed) constant te houden. Door de nauwe tolerantielimiet garandeert het een constante toevoer van energie naar de cellen en daarmee de prestatie van het lichaam. Wie heeft er niet geprobeerd zijn prestaties (schoolprestaties) te verbeteren door glucose te nemen?

Helaas is niet elk lichaam in staat om deze bloedsuikerspiegel constant te houden. Een voorbeeld hiervan is de ziekte die serieus moet worden genomen Suikerziekte (Diabetes) De naam staat voor verschillende vormen van glucose - stofwisselingsstoornis. Wat alle vormen gemeen hebben, is het gebrek aan insuline, dat de opname van glucose in de lichaamscellen vermindert, de vorming van glycogeen vermindert, de afgifte van suikers uit de lever verhoogt en de lipogenese vermindert en de vorming van cholesterol verhoogt. Bovendien wordt de peptide- en eiwitsynthese verminderd en wordt onder andere de vorming van hoogenergetische verbindingen verminderd. Patiënten die bij Suikerziekte (Diabetes) patiënten worden gedwongen om de hoeveelheid koolhydraten die via voedsel worden ingenomen te beheersen.

Vormen van malabsorptie van koolhydraten zijn ook denkbaar, bijvoorbeeld: lactose-intolerantie, enz.

Hier vind je informatie over koolhydraten en beweging