DIEET VOOR LACTOSE-INTOLERANTIE

Melksuiker-intolerantie (lactose-intolerantie)

Zuivelproducten moeten worden vermeden

Bij deze ziekte is het herstel van Lactose (Lactose) in de Dunne darm verstoord. In de borstelrand van de darmwand wordt melksuiker met behulp van het enzym lactase omgezet in enkelvoudige suiker en afgegeven aan het bloed.
Als er niet genoeg lactase beschikbaar is, treedt een deel van de ingenomen lactose op, afhankelijk van de mate van lactasedeficiëntie (Lactose) in de dubbele punt.

De symptomen van lactose-intolerantie zijn meestal winderigheid, buikpijn, diarree en misselijkheid en kunnen enkele uren na consumptie van zuivelproducten optreden. De volgende Maagdarmklachten Lactose-intolerantie kan ook het gevolg zijn Ongemak voor de huid uitdrukken. Lees hier verder: Uitslag van melk

Het verschijnt daar normaal niet en het komt van daaruit Bacteriën worden afgebroken. De resulterende afbraakproducten veroorzaken de klachten. Dit zijn voornamelijk Winderigheid, diarree en krampen in de buikpijn.

Aangezien melksuiker uitsluitend in melk en melkproducten voorkomt, bestaat de nutritionele therapeutische maatregel erin deze voedingsmiddelen te vermijden of te beperken.
Bij sommige patiënten veroorzaken zelfs kleine hoeveelheden melksuiker symptomen, bij andere worden kleine hoeveelheden melk en melkproducten gedurende de dag verdragen.

Melk is echter onze belangrijkste leverancier van calcium en de dagelijkse behoefte van een volwassene van 1 g kan niet worden vervuld als er helemaal geen melk of melkproducten zijn. Bij Lactasedeficiëntie Indien mogelijk moeten lactosearme producten worden geconsumeerd. Zijn bijvoorbeeld geschikt Kazen waarbij het lactosegehalte tijdens het rijpingsproces sterk werd verlaagd.

Ook Zure melkproducten worden ondanks het hoge melksuikergehalte vaak goed verdragen omdat de lactose-afbrekende enzymen van de lactobacillen na consumptie in de Spijsverteringsstelsel blijven werken, de lactose afbreken en zo uit de darm verwijderen.
Een andere manier om ondanks intolerantie voor voldoende melkconsumptie te zorgen, is door lactosearme melk te consumeren. Dit wordt gemaakt door gebruik te maken van de lactose-splitsing Lactase-enzym wordt toegevoegd en zodat de melksuiker gedeeltelijk kan worden afgebroken.

Een andere optie is om het spijsverteringsenzym lactase in tabletvorm te geven.

Ongeschikt voedsel

Gecondenseerde melk, melk, melkpoeder, zure melkproducten (test de compatibiliteit van yoghurt en kwark), Koffiewijzers, roomkaas, kwark, smeltkaas, gekookte kaas.

Kazen met een laag lactosegehalte worden vaak gedurende de dag in kleinere hoeveelheden getolereerd (testtolerantielimiet). Dit zijn bijvoorbeeld:

Emmentaler, Gouda, Tilsiter, Edammer, Bergkaas, Parmezaan, Limburger, Romadur, Brie, Camembert, Munsterkaas, Boterkaas, Handkaas, Harzkaas.

Melkchocolade, ijs en alle zoetigheden gemaakt met melk zijn niet geschikt.

Kant-en-klaarmaaltijden en industrieel vervaardigde producten bevatten vaak lactose (lees de ingrediëntenlijst!)

Melksuiker wordt vaak toegevoegd aan zemelenproducten en muesli.

Melksuiker kan in tabletten zitten.

Ook worstproducten (vaak de vetarme varianten) en Brood en gebak zijn met melk of melksuiker wordt toegevoegd. Vraag ernaar in de slager of bakkerij en lees de ingrediëntenlijst voor verpakt voedsel. Wees voorzichtig met sommige soorten knäckebröd, melkbroodjes en allerlei soorten cakes, taarten kunt u het beste zelf bakken zonder melk te gebruiken.