Eetpatroon

Ketogeen dieet

Wat is het ketogeen dieet?

Het ketogeen dieet is een vorm van koolhydraatarm dieet. Ketose betekent hongerstofwisseling, ketogeen beschrijft dan ook een stofwisselingssituatie in het lichaam waarin men slechts een paar koolhydraten binnenkrijgt. Het dieet van het ketogene dieet bestaat voornamelijk uit vetrijke en extreem koolhydraatarme voedingsmiddelen. Er hoeven geen calorieën te worden geteld, maar alleen het toegestane voedsel mag worden gegeten. Ondanks het hoge vetgehalte tijdens het dieet, zijn er onderzoeken die een hogere effectiviteit beschrijven dan vetarme diëten die afhankelijk zijn van een hoge eiwitinname, zoals klassieke koolhydraatarme diëten.

Een ketogeen dieet zou een positief effect hebben op epilepsie, tumorziekten, multiple sclerose (MS), Parkinson en Alzheimer. Het ketogene dieet maakt al meer dan 80 jaar deel uit van de behandeling van epilepsie bij veel kinderen.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Dieet met weinig koolhydraten

Het ketogene dieet

Het ketogeen dieet schrijft voor dat de dagelijkse energiebehoefte bestaat uit 60% vet, 35% eiwit en slechts 5% koolhydraten. Dienovereenkomstig zijn de meeste voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten taboe.

Het volgende is verboden:

Granen zoals pasta, rijst en granola
Peulvruchten zoals kikkererwten en bonen en aardappelen
Snoepgoed, frisdrank en de meeste soorten fruit (Uitzondering: bijv. BES)
Ongezonde vetten zoals bewerkte plantaardige olie of mayonaise
Kant-en-klaarmaaltijden, suikervrije of vetarme dieetproducten en alcohol

Je kunt per dag maar minder dan 50 gram koolhydraten binnenkrijgen met je eten.

Toegestaan zijn:

Gezonde vetten uit goede oliën
vis en vlees
Avocado, groenten en champignons
Bessen en noten
Sojamelk, eieren en kaas

Een ketogene dagelijkse routine kan zo worden ontworpen dat er avocado met ei is als ontbijt of bessen met sojamelk. Ham met roomkaas of paprika met kwarkvulling zijn geschikt als tussendoortje. Voor de lunch kun je een broodloze burger eten met rundergehakt, tomaten, augurken, uien, sla en kaas en voor het avondeten kun je champignons met knoflook, gorgonzola en uien eten. Als onderdeel van het ketogeen dieet kun je de toegestane voedingsmiddelen naar believen combineren en jezelf vol eten.

Welke voedingsmiddelen passen goed bij een ketogeen dieet?

Met het ketogene dieet is de lijst met verboden voedingsmiddelen lang, waardoor er vooral vette voedingsmiddelen en eiwitten overblijven. Vlees kan in grote hoeveelheden worden gegeten, waaronder rood vlees, biefstuk, ham, spek, kip en kalkoen. Vette vis zoals zalm, forel, tonijn en makreel staan ook op het menu. Zuivelproducten zoals boter, room, kaas en eieren zijn toegestaan. Noten en zaden, bijvoorbeeld walnoten, amandelen, pompoenpitten, lijnzaad en chiazaad, dienen als waardevolle voedingsstoffen. Groenten die koolhydraten bevatten, kunnen in grote hoeveelheden worden gegeten, vooral groene groenten, tomaten, uien en avocado's. Gezonde oliën zoals olijfolie van eerste persing, kokosolie en avocado-olie zijn hoofdbestanddelen van het ketogene dieet. Samenvattend bestaat het ketogene dieet voornamelijk uit vlees, vis, zuivelproducten, eieren, noten en koolhydraatarme groenten.

Waar kan ik goede recepten vinden voor het ketogeen dieet?

Voor het ketogeen dieet vind je op internet talloze recepten die je heel goed kunt koken. Ondanks de beperkte selectie van voedingsmiddelen in dit dieet, is er een brede selectie aan recepten, waardoor het gemakkelijker wordt om vast te houden aan het dieet. Daarnaast zijn er talloze boeken met recepten voor ketogene maaltijden. Een voordeel van de meeste boeken is dat ze een goede begeleiding en structuur bevatten over het ketogeen dieet.

Hoeveel kan / moet ik afvallen met deze vorm van dieet?

Met het ketogeen dieet kun je gemiddeld 1 - 2 kilo vet per week verliezen. In de eerste dagen wordt er veel water weggespoeld, waardoor je in de eerste week van de voeding veel gewichtsverlies op de weegschaal ziet. Zoals bij bijna elk ander dieet, hangt het succes van het dieet af van de respectievelijke beginsituatie, de dagelijkse hoeveelheid geconsumeerde calorieën en fysieke activiteit. Het succes van de aankoop verschilt over het algemeen sterk van persoon tot persoon.

Wat kost een ketogeen dieet?

Het ketogeen dieet is een vorm van dieet met een hoog vet- en eiwitgehalte. Dit betekent dat er veel vlees en vis en waardevolle oliën worden gebruikt, die erg duur zijn. Omdat dit dieet geen kant-en-klare producten bevat, is er niet alleen meer inspanning maar ook hogere kosten voor verse producten. Over het algemeen zijn de kosten van verse groenten en goede vis duurder dan kant-en-klaarmaaltijden, maar het lijdt geen twijfel dat deze producten aanzienlijk gezonder zijn voor ons lichaam.

Voor welke ziekten is het ketogene dieet nuttig?

Ketogeen dieet tegen kanker

Een ketogeen dieet alleen kan een tumoraandoening niet beëindigen, maar wetenschappers hebben ontdekt dat een koolhydraatarm en vetrijk dieet kan helpen om de groei van kankercellen in geringe mate te verminderen. De oorzaak ligt in het metabolisme van de kankercellen, aangezien sommige kankercellen zich graag voeden met de enkelvoudige suikerglucose. Dit betekent dat de koolhydraten die via voedsel worden ingenomen in de bloedbaan komen en de bloedsuikerspiegel verhogen. Kanker is meestal goed gevasculariseerd, d.w.z. van bloed voorzien, en verwijdert suiker uit het bloed en gebruikt het als energiebron. Een dieet met extreem veel vet en weinig koolhydraten resulteert in ketonlichamen, die in grote hoeveelheden de opname en het gebruik van suiker verminderen en dit ook in kwaadaardige cellen. Over het algemeen is de voedingsaanbeveling om ketogeen te eten voor kankerpatiënten controversieel.

Lees hier meer over: Voeding bij kanker

Ketogeen dieet voor epilepsie

Het ketogeen dieet vindt zijn oorsprong in gebruik bij epilepsiepatiënten op basis van de waarneming uit de jaren twintig dat kinderen die vasten minder aanvallen krijgen. Het exacte werkingsmechanisme is onduidelijk, maar dit geldt ook voor de meeste epilepsiemedicijnen. Het ketogeen dieet wordt individueel besproken, vooral voor kinderen en adolescente epileptici, en wordt alleen uitgevoerd onder zorgvuldig medisch toezicht. Een team bestaande uit een diëtist, verpleegkundige en arts is betrokken en de implementatie vindt plaats onder klinische omstandigheden. Het succes van de regressie van de aanvallen wordt anders vermeld, afhankelijk van de leeftijd en het epilepsiesyndroom.

Ketogeen dieet voor multiple sclerose

In principe is er geen enkele vorm van voeding die, vanwege zijn wetenschappelijk bewezen effectiviteit bij multiple sclerose (MEVROUW) kan worden aanbevolen. Er zijn verschillende voedingsdeskundigen die een veganistisch, ontstekingsremmend of speciaal koolhydraatarm dieet aanbevelen, het ketogeen dieet. Gerenommeerde neurologen van de Berlin Charité hebben aanwijzingen gevonden voor positieve effecten van een ketogeen dieet bij MS, maar er is nog geen wetenschappelijke bevestiging van dit bewijs. Het ketogene dieet moet helpen om het insulinegehalte in het bloed zo laag mogelijk te houden. Het hormoon insuline speelt een rol bij ontstekingen en er is een vermoeden dat insuline in combinatie met koolhydraten negatieve effecten heeft op het organisme. Iedereen die aan MS lijdt, moet in ieder geval in overleg met de behandelende arts nagaan welke voeding goed voor hem is en welke een positief effect op de ziekte kan hebben.

Wat zijn de risico's / gevaren van dit dieet?

Als het ketogeen dieet gedurende zeer lange tijd zonder medisch toezicht wordt uitgevoerd, kan het dieet een negatief effect hebben op de bloedwaarden. De nieren kunnen permanent worden belast door de verhoogde eiwitopname tot nierinsufficiëntie. Stoffen die tot jicht kunnen leiden, kunnen zich ophopen in de gewrichten. Als u een paar jaar veel vet eet, zal uw bloedvetgehalte dienovereenkomstig stijgen. Permanent verhoogde bloedlipideniveaus bevorderen de ontwikkeling van arteriosclerose. De vasculaire verkalking bevordert op zijn beurt de ontwikkeling van gevaarlijke hersen- of hartaanvallen.

Als u ketogeen bent, moeten uw bloedwaarden daarom regelmatig worden gecontroleerd.

Kritiek op het ketogene dieet

Het ketogene dieet heeft een breed scala aan toepassingen. Het kan worden gebruikt bij bodybuilding, epilepsie, als therapie voor MS (multiple sclerose) en vele andere gevallen. Van het ketogene dieet is nog niet bewezen dat het wetenschappelijk succesvol is, maar dit dieet wordt al meer dan 80 jaar gebruikt bij de behandeling van epilepsie bij kinderen en adolescenten. Men moet niet vergeten dat het dieet vanwege de bijwerkingen door een arts moet worden gecontroleerd. Een ketogeen dieet gedurende meerdere jaren kan ernstige complicaties hebben. De nieren en gewrichten kunnen beschadigd raken, de bloedvaten kunnen vroegtijdig verkalken door de hoge vetconsumptie en hart- of hersenaanvallen kunnen het gevolg zijn.

Bijwerking van het ketogene dieet

Het ketogene dieet leidt vaak tot diarree, obstipatie, misselijkheid en / of vermoeidheid, vooral in de beginfase van de dieetverandering.Vaak zakt de prestatie en kan men zich niet concentreren. Deze symptomen zouden echter na een paar weken moeten verdwijnen. Op de lange termijn kan het verhoogde eiwitgehalte in de voeding leiden tot nierstenen en verminderde botmassa. Op de lange termijn kan het risico op jicht toenemen. Bovendien kunnen verhoogde bloedlipideniveaus optreden, daarom raden veel voedingsdeskundigen het vetrijke dieet af. Als de bloedlipideniveaus jarenlang worden verhoogd, kan dit ernstige gevolgen hebben voor het cardiovasculaire systeem en arteriosclerose, de verharding van de bloedvaten, bevorderen.

Dit kan het risico op een beroerte of een hartaanval vergroten. Niet zelden veroorzaakt het niet consumeren van koolhydraten tijdens een dieet onbedwingbare trek. Als het ketogeen dieet wordt afgebroken of bedrogen door af en toe grotere hoeveelheden koolhydraten aan het menu toe te voegen, kan dit snel leiden tot gewichtstoename, aangezien koolhydraten in combinatie met het andere vetrijke ketogene dieet veel energie opleveren. Een jojo-effect treedt vaak op als het dieet plotseling wordt gestopt. Kleine kinderen kunnen af en toe groeiachterstand ervaren als onderdeel van het ketogene dieet.

Vaak is er bij koolhydraatarme diëten, zoals het radicale ketogene dieet, een onaangename slechte adem.

Diarree op het ketogene dieet

Het is niet ongebruikelijk dat het ketogene dieet in de beginfase tot diarree leidt en later tot constipatie. Als het lichaam jarenlang vetarm eet, beperkt het de productie van spijsverteringsenzymen. Uiteindelijk wordt alleen gevormd wat nodig is. Als het lichaam de grote hoeveelheid vet aan het begin van het ketogene dieet niet kan afbreken, komen grote hoeveelheden ervan onverteerd in de dikke darm en leiden tot diarree en vette ontlasting. Om dit te voorkomen, kan het helpen om spijsverteringsenzymen bij de maaltijd op te nemen, vooral in het begin van de dieetverandering.

Slechte adem op het ketogene dieet

Vooral als er te weinig wordt gedronken ontstaat een onaangename halitose door de uitscheiding van ketonen / ketonlichamen met de uitgeademde lucht. Vetzuren en celstofwisselingsproducten, maar ook zwavelverbindingen uit bacteriën, bevorderen ook de ontwikkeling van een slechte adem. Als er te weinig speeksel stroomt, wordt de mond droog en kunnen de bacteriën zich vermenigvuldigen. Als er nog resten vet- en eiwithoudend voedsel zijn, bevordert dit het verrottingproces in de mondholte. Veel drinken kan een slechte adem helpen verminderen. Desalniettemin is bij een ketogeen dieet een slechte adem te verwachten, omdat ketonlichamen worden uitgescheiden in de uitgeademde lucht en een overeenkomstig onaangename geur hebben.

Constipatie op het ketogene dieet

Veel mensen die al lange tijd ketogeen zijn, klagen over obstipatie. Ook hebben mensen op het ketogene dieet over het algemeen minder stoelgang dan vóór het dieet. De reden hiervoor is dat de voeding relatief weinig vezels bevat en veel vezels onverteerd met de ontlasting worden uitgescheiden, waardoor er meer volume ontstaat. Vetten en eiwitten kunnen bijna volledig worden verteerd. Als je veel vlees met vet en weinig koolhydraten hebt, komen er na zo'n maaltijd heel weinig voedselresten in de dikke darm, waardoor er minder ontlasting ontstaat.

Vermoeidheid van het ketogene dieet

Vooral in de beginfase van het ketogene dieet treden naast spijsverteringsproblemen vermoeidheid en gebrek aan concentratie op (zie ook: Slechte concentratie). Vermoeidheid, hoofdpijn en slaapproblemen kunnen ook voorkomen. De reden hiervoor is dat het lichaam de gebruikelijke energieleveranciers mist en zich moet aanpassen aan de nieuwe energiebronnen. De vermoeidheid en symptomen zoals zwakte en hoofdpijn verdwijnen meestal na de eerste dagen.

Medische evaluatie van het ketogene dieet door Dr.

Het ketogeen dieet wordt vaak uitgeprobeerd in de context van epilepsie, MS, tumorziekten, de ziekte van Parkinson en Alzheimer en vertoont tekenen van positieve effecten in relatie tot epilepsie en MS (multiple sclerose). De invloed van het ketogene dieet op tumorziekten is ook een onderwerp van actueel onderzoek. Het ketogene dieet is ook gunstig voor type 2 diabetici, omdat het dieet de insulineresistentie verlaagt en obesitas kan worden verminderd.

Als het ketogeen dieet door patiënten wordt geprobeerd, gebeurt dit onder strikte controle, omdat er bijwerkingen kunnen optreden en op lange termijn ernstige complicaties kunnen optreden bij ontspoorde bloedwaarden. Als u als een verder gezond persoon wilt afvallen, kan het ketogene dieet u helpen om snel en effectief vet af te breken. Desalniettemin mag het ketogene dieet niet langer dan 6 maanden worden gevolgd en moet een arts worden geraadpleegd als er symptomen zijn.

De bijwerkingen kunnen vervelend zijn, vooral in de beginfase, vooral vermoeidheid en gebrek aan concentratie kunnen het dagelijkse werk belemmeren. De voedselkeuze is zeer beperkt, dus winkelen en koken betekent meer moeite. Over het algemeen zorgt het ketogene dieet, indien het op een gedisciplineerde manier wordt uitgevoerd, voor snel en effectief gewichtsverlies. In het geval van langdurige dieetimplementatie of een medische achtergrond van het dieet, moet het dieet regelmatig worden besproken en gecontroleerd door een arts.

Welk alternatief dieet is er voor het ketogene dieet?

Het ketogeen dieet is een zeer strikt koolhydraatarm of koolhydraatarm dieet. Als alternatief kunnen minder radicale koolhydraatarme diëten worden geprobeerd, die gemakkelijker in het dagelijkse werk kunnen worden opgenomen. Voorbeelden zijn het Atkins-dieet, dat gerichte fasen en een gedisciplineerd oefenprogramma omvat, de Logi-methode of het Glyx-dieet.

Al deze diëten zijn gebaseerd op koolhydraatarme, eiwitrijke diëten om je metabolisme te stimuleren en vet te verbranden. In vergelijking met het ketogene dieet is het vetpercentage bij dergelijke diëten aanzienlijk lager. Deze mildere voedingsprogramma's kunnen helpen om het dieet op lange termijn om te zetten naar een gezonde en evenwichtige levensstijl om het gewenste gewicht te behouden en het gevreesde jojo-effect te voorkomen. Regelmatige lichaamsbeweging helpt ook om het gewenste gewicht te bereiken en uiteindelijk te behouden.

Hoe kan ik het jojo-effect met dit dieet vermijden?

Het ketogene dieet veroorzaakt vaak een jojo-effect wanneer vals wordt gespeeld tijdens het dieet en naast de ketogene voedingsmiddelen worden vooral koolhydraatrijke voedingsmiddelen geconsumeerd. Voedingsmiddelen met een hoog koolhydraatgehalte en de vele vetten in ketogeen voedsel leiden in combinatie eerder tot gewichtstoename. Als je een gedisciplineerd ketogeen dieet volgt en het dieet wilt afbreken, moet je streven naar een langzame overgang naar een uitgebalanceerd, gezond dieet om een jojo-effect te voorkomen. Dit betekent dat de inname van koolhydraten langzaam moet worden verhoogd en dat de vette voedingsmiddelen moeten worden verminderd. Oefening helpt het jojo-effect op de lange termijn te voorkomen.

Lees hier meer over: Jojo-effect

Ketogeen dieet bij bodybuilding / voor spieropbouw

Bij een ketogeen dieet komt het lichaam in ketose terecht, d.w.z. een hongertoestand waarin ons lichaam geen koolhydraten meer heeft voor energieproductie. Het resultaat is dat hij overschakelt op vetten als energieleverancier en geleidelijk de love handles afbreekt. Het effect van voeding komt tot uiting in gewichtsverlies en vetverlies.

Spieropbouw is mogelijk tijdens een ketogeen dieet en wordt soms aangeraden in de bodybuilding scene omdat vet tegelijkertijd heel goed kan worden afgebroken. Toch is het ketogene dieet niet geschikt voor fysieke training op een hoog intensiteitsniveau omdat het lichaam niet van voldoende energie wordt voorzien. Dat zal leiden tot prestatieverlies.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Spieropbouw en voeding

Ketogeen dieet en alcohol - zijn ze compatibel?

Alleen bepaalde soorten alcohol zijn toegestaan op een ketogeen dieet.

Pure alcohol zoals wodka, whisky, cognac, brandewijn en tequila bevatten bijna geen koolhydraten, dus je kunt ze drinken zonder uit ketose te komen (Verhongering metabolisme) krijgen.
Mixdranken die suiker bevatten, zoals gin-tonic of whisky-cola, zijn echter ten strengste verboden. Bovendien zijn alle gearomatiseerde sterke dranken die rijk zijn aan koolhydraten verboden.