Eetpatroon

IJzergebrek bij vegetariërs

invoering

Als er te weinig ijzer aan het lichaam wordt toegevoerd of als iemand meer ijzer verliest, zal het lichaam op lange termijn niet genoeg ijzer hebben - er is een ijzertekort.

IJzer is een belangrijk element in het lichaam. Als elementaire bouwsteen van rode bloedcellen (erytrocyten) speelt het een centrale rol bij de bloedvorming. Bovendien is ijzer een bestanddeel van verschillende enzymen en dus betrokken bij veel stofwisselingsprocessen. Als het ijzertekort zichtbaar wordt door veranderingen in het bloedbeeld en bijbehorende symptomen, spreekt men van een manifest ijzertekort.

Lees meer over het onderwerp: vegetarisme

Oorzaken van ijzertekort bij vegetariërs

De meest voorkomende oorzaak van ijzertekort bij vegetariërs is onvoldoende ijzeropname via de voeding.

IJzer uit dierlijk voedsel wordt tot 3 keer beter door het lichaam opgenomen dan uit plantaardige producten. Over het algemeen wordt slechts een fractie ijzer uit de dagelijkse voeding opgenomen. Voedsel zoals zwarte thee, koffie of cola remmen ook de opname. Een onevenwichtige voeding of een ongunstige combinatie van voedingsmiddelen kan leiden tot een afname van de ijzerwaarde in het lichaam over een langere periode. Toch kunt u met een gevarieerd vegetarisch dieet in uw dagelijkse ijzerbehoefte voorzien.

Ongeacht het dieet speelt bloedverlies een niet onbelangrijke rol, vooral bij vrouwen in de vruchtbare leeftijd. Om het ijzerverlies tijdens de menstruatie te compenseren, hebben vrouwen een 30% hogere ijzerinname nodig dan mannen. Andere oorzaken zijn onder meer bloeding in het maagdarmkanaal, vooral bij mensen met inflammatoire darmaandoeningen of maagzweren. Grote hoeveelheden bloed en ijzer kunnen gedurende een langere periode ongemerkt verloren gaan.

Meer hierover:

Oorzaken van ijzertekort

Diagnose van ijzertekort bij vegetariërs

De diagnose ijzertekort wordt vaak pas gesteld als de eerste symptomen van bloedarmoede optreden. Dit omvat vooral vermoeidheid, bleekheid van de huid en slijmvliezen, en afnemende veerkracht.

Door de beschikbare ijzervoorraden kan het lichaam het ijzer ondanks onvoldoende opname gedurende lange tijd in het bloed in het normale bereik houden. Ook het bloedbeeld vertoont bij het begin van een ijzertekort geen afwijkingen. Om ijzertekort in een vroeg stadium te diagnosticeren, is het daarom noodzakelijk om het ijzeropslagniveau, het zogenaamde ferritine, en het ijzertransporteiwit transferrine te bepalen. Een verlaagde ferritine- en verhoogde transferrinewaarde duiden op een latent (niet direct zichtbaar) ijzertekort. Als dit vordert, neemt het aantal rode bloedcellen en het hemoglobinegehalte af. Er is een manifest (zichtbaar) ijzertekort.

Bijkomende symptomen

Over het algemeen zijn de symptomen erg niet-specifiek, vooral bij het begin van ijzertekort, daarom wordt de diagnose vaak niet onmiddellijk gesteld.

Een duidelijk ijzertekort leidt tot een afname van het hemoglobine van het rode bloedpigment. De huid en slijmvliezen zien er bleek uit. Hemoglobine is verantwoordelijk voor het transport van zuurstof in het bloed. Als het zuurstofgehalte daalt, is er meer vermoeidheid en een slechte concentratie. De symptomen verergeren, vooral bij lichamelijke inspanning, wanneer meer zuurstof nodig is. Dit leidt vaak tot duizeligheid en hoofdpijn als gevolg van ijzertekort, in ernstige gevallen tot kortademigheid, versnelde hartslag (tachycardie) en flauwvallen (syncope).

Een ander niet-specifiek symptoom is meer haaruitval. IJzer is een bestanddeel van verschillende enzymen die onder andere belangrijk zijn voor de stofwisseling van het haar. Het haar wordt broos en broos. Een verminderde spijsvertering, verminderde eetlust en obstipatie kunnen ook tekenen zijn van ijzertekort.

Meer informatie over dit onderwerp:

Symptomen van ijzertekort
IJzertekort en depressie

Behandeling van ijzertekort bij vegetariërs

De behandeling hangt sterk af van de ernst van het ijzertekort.

Bij het begin van een ijzertekort, als er nog steeds geen uitgesproken symptomen zijn en het ferritinegehalte slechts licht verlaagd is, kan een verandering in het dieet voldoende zijn om het ijzertekort op lange termijn te verhelpen. Als vegetariër zijn voedingsmiddelen zoals peulvruchten (erwten, bonen, linzen), granen (vooral tarwezemelen en haver), noten en pitten of fruit zoals gedroogde abrikozen geschikt.

Als het tekort al meer gevorderd is, is behandeling door simpelweg van dieet te veranderen vaak erg vervelend en niet erg veelbelovend. Hier kunnen voedingssupplementen worden gebruikt. Kruidenproducten zoals kruidenbloed of ijzersupplementen in de vorm van tabletten of capsules kunnen worden ingenomen. De behandelingsduur is hier echter ook enkele maanden.

In zeer ernstige gevallen met uitgesproken symptomen kan ijzer door de arts worden toegediend in de vorm van infusen. Dit is de snelste manier om uw ijzervoorraden bij te vullen. Dagelijks wordt slechts een kleine hoeveelheid ijzer via de darmen opgenomen. Als het ijzer rechtstreeks via de ader wordt toegediend, is het direct beschikbaar voor het lichaam.

Lees alles over dit onderwerp:

Dit is hoe je een ijzertekort oplost

Dieet voor ijzertekort

De voeding in het geval van ijzertekort moet vooral in evenwicht zijn, dat wil zeggen dat er verschillende ijzerbronnen moeten worden gebruikt.

Vegetariërs kunnen kiezen uit een aantal verschillende soorten voedsel, zoals peulvruchten zoals linzen en bonen. Noten, pitten en granen zoals tarwe en rogge zijn ook goede bronnen en er moet veel fruit en groenten worden gegeten. Vooral gedroogde abrikozen, mango, spinazie, andere bladgroenten, wortelen en rode biet moeten hier genoemd worden.

Hoewel vlees gemiddeld meer ijzer bevat en beter door het lichaam wordt opgenomen, kan een uitgebalanceerd vegetarisch dieet in de dagelijkse behoefte voorzien. Vitamine C (sinaasappel- of citroensap) kan bij de maaltijd worden ingenomen om de ijzeropname te ondersteunen. Koffie, zwarte thee of cola moet bij de maaltijd worden vermeden, omdat de ijzeropname wordt geremd.

Verloop van de ziekte

Het ijzertekort ontwikkelt zich meestal ongemerkt door de jaren heen.

In het begin kan het lichaam terugvallen op bestaande ijzervoorraden en zo de bloedwaarden en metabolische processen in stand houden. Zodra het geheugen is opgebruikt, neemt het hemoglobinegehalte van de rode bloedcellen stapsgewijs af, wat resulteert in bloedarmoede.In het begin zijn de symptomen vaak niet specifiek. Na verloop van tijd worden deze krachtiger of verschijnen er verdere tekenen van ijzertekort. Dit is meestal waar de eerste diagnose wordt gesteld.

Zonder therapie verergeren de symptomen, vooral bij lichamelijke inspanning, en kunnen ze in ernstige gevallen leiden tot flauwvallen of ernstige kortademigheid. Mensen met ijzertekort die een operatie moeten ondergaan, lopen een groot risico. Het is veel moeilijker om bloedverlies te compenseren. De ijzerstatus moet daarom voor elke grote operatie worden gecontroleerd en geoptimaliseerd.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in dit onderwerp:

Bloedarmoede door ijzertekort

Duur en prognose van ijzertekort bij vegetariërs

De duur van de behandeling hangt sterk af van de ernst van het ijzertekort en de gekozen therapie.

Om het ijzerniveau merkbaar te verhogen, moet een verandering in het dieet gedurende meerdere maanden consequent worden uitgevoerd. Voedingssupplementen moeten ook gedurende meerdere maanden worden ingenomen. Als de oorzaak niet alleen een gebrek aan ijzeropname is, maar ook extra ijzerverlies door bloeding, kan de behandeling nog langer duren. De meest effectieve en snelste methode is om ijzeren infusies te geven. Deze maatregel moet echter worden uitgevoerd en gecontroleerd door een arts, omdat complicaties zoals allergische reacties kunnen optreden.

Als de ijzervoorraden worden aangevuld, zullen alle symptomen waarschijnlijk weer verdwijnen.