Dieet voor hartaandoeningen

• Arteriosclerose en coronaire hartziekte
• Basisdieet
• Omega-3 vetzuren
• Vezel en vitamines
• alcohol
• knoflook
• koffie

Arteriosclerose en coronaire hartziekte

Onder arteriosclerose men begrijpt een pathologische verandering in de arteriële wand. Het gaat om vetophopingen, celgroei, ontstekingen, proliferatie van bindweefsel en calcificaties die leiden tot een Verharding en verdikking van de vatwand leiden. De binnendiameter van de aangetaste slagaders wordt steeds smaller en met extra stolselvorming kan dit leiden tot volledige occlusie van bloedvaten.

De gevolgen van deze veranderingen in de schepen zijn voornamelijk de koronare H.ertskverfijning (CHD), Hartaanval, beroerte, Bloedsomloopstoornissen en zakjes van de slagaders.

Atherosclerose blijft vaak lange tijd onopgemerkt en de ontwikkeling ervan hangt grotendeels af van de aanwezigheid, het aantal en de ernst van zogenaamde risicofactoren. De belangrijkste risicofactoren voor het ontwikkelen van coronaire hartziekte zijn

• veranderde bloedlipideniveaus
• hoge bloeddruk
• Rook
• Suikerziekte
• Zwaarlijvigheid zoals
• is gestegen Fibrinogeen en Homocysteïne-niveaus.

Natuurlijk factoren zoals Leeftijd, geslacht en een zekere familie aanleg de opkomst van coronaire hartziekte.

Talrijke studies in het verleden hebben aangetoond dat de voeding is de belangrijkste factor in hun creatie. Het vetrijke (hoog aandeel verzadigde vetzuren uit dierlijk voedsel) en calorierijk dieet, dat wijdverspreid is in geïndustrialiseerde landen, bevordert de ontwikkeling van risicofactoren zoals obesitas, Stoornissen van het vetmetabolisme, Hoge bloeddruk en diabetes mellitus. Het aantal hartaanvallen in geïndustrialiseerde landen is hoog.

Omega-3-vetzuren en hun relatie met coronaire hartziekten

Deze vetzuren komen voor in visolie en hun wetenschappelijke namen zijn eicosapentaeenzuur en docosahexaeenzuur. Deze vetzuren hebben allereerst een ontstekingsremmende werking en hebben een positief effect op de bloedstolling doordat ze de vorming van bloedstolsels remmen. Omega-3-vetzuren zijn geclassificeerd als cardioprotectief. De vraag naar de exacte gewenste inname is echter nog niet eenduidig ​​te beantwoorden.

Antioxidanten en hun relatie met coronaire hartziekten

Het wordt steeds meer bekend dat de aanval door zogenaamde "vrije radicalen“Op de cellen van de vaatwanden bij de vorming van de arteriosclerose speelt een belangrijke rol. De celmembranen en de oppervlaktestructuur veranderen. Vrije radicalen ontstaan ​​uit cellen van de Immuunsysteem door interne en externe invloeden zoals straling en milieutoxines. Als ze te talrijk zijn in het organisme, worden gezonde cellen aangevallen en veranderd. De zogenoemde Antioxidanten gebruikt. Dit zijn vitamine C, bètacaroteen en vitamine E.

• Vitamine E lijkt een vaatbeschermend effect te hebben, terwijl de effectiviteit van vitamine C en bètacaroteen tegenstrijdig wordt beoordeeld. Ook de beschermende werking van het sporenelement selenium is nog twijfelachtig.

De laatste tijd is het effect van de secundaire plantenstoffen (zie hoofdstuk “Gezond eten"Bij fruit en groenten), voornamelijk de flavonoïden die worden besproken als radicale aaseters. Diverse onderzoeken wijzen op een cardioprotectief effect van bepaalde voedingscomponenten. Er zijn geen specifieke inname-aanbevelingen. Antioxidanten kunnen alleen worden gebruikt als aanvulling op de klassieke therapie van Risicofactoren coronaire hartziekte

Homocysteïne en coronaire hartziekte

Homocysteïne is er één aminozuur en komt voort uit het eiwitmetabolisme. Het ontstaat in het organisme als een kortstondig metabolisch tussenproduct en wordt normaal gesproken snel weer afgebroken. De Vitaminen B 6, B 12 en Foliumzuur nodig zijn. Bij de zeer zeldzame stofwisselingsziekte Homocystinurie er is een verstoorde afbraak en dus een verhoging van het homocysteïnegehalte in de bloed. Dit klinische beeld gaat samen met voortijdige arteriosclerose en arteriële occlusies hart, Hersenen en ledematen. Studies hebben aangetoond dat zelfs een matig verhoogd homocysteïnegehalte het risico op arteriosclerose verhoogt. Door vitamine B12, B 6 en vooral foliumzuur toe te dienen, kan het homocysteïnegehalte in het bloed effectief worden verlaagd. Het krijgt een inname van 400 mg. Foliumzuur wordt dagelijks aanbevolen.

Bij a gevarieerd, volwaardig Deze hoeveelheid is redelijk haalbaar op een dieet met veel fruit, groenten en volkorenproducten. Of een aanvullende levering van foliumzuur en de andere in tabletvorm genoemde vitamines nog een ander voordeel oplevert en welke de optimale dosering zou zijn, kan nog niet definitief worden beantwoord. De basis blijft in eerste instantie een gezonde, gezonde voeding die is gebaseerd op de eisen van de Voedselpiramide georiënteerd.

Voedingstherapie

Basisdieet

Als K-patiënten overgewicht hebben (BMI ouder dan 25), een Gewichtsvermindering respectievelijk. Hier is een gemengd dieet met een matig energieverbruik dat de bloedlipideniveaus normaliseert (in hoofdstuk Obesitas en hyperlipoproteïnemie in detail beschreven) .. worden gebruikt.

Eenzijdig eetpatroon en kuren bij vasten zijn bijzonder ongeschikt voor CHD-patiënten. Het kan leiden tot een last van de Cardiovasculair systeem In principe wordt een op behoeften gebaseerde energievoorziening aanbevolen voor patiënten met een normaal gewicht. Het dieet moet vetarm, veel koolhydraten en vezels bevatten. Met het heden hoge bloeddruk Er moet voor worden gezorgd dat de dagelijkse zoutinname wordt beperkt. Bij andere risicofactoren zoals diabetes is het noodzakelijk om aandacht te besteden aan de inname van suiker en bij verhoogde bloedlipideniveaus in het bijzonder de vetinname moet worden verminderd en er moet aandacht worden besteed aan de kwaliteit van de vetten.

Omega-3 vetzuren

Vanwege de beschermende werking van omega-3-vetzuren is regelmatige visconsumptie wenselijk. Vetrijke vissen zoals makreel, zalm, haring en tonijn zijn bijzonder rijk aan omega-3-vetzuren. Uiteraard worden ook magere vis zoals koolvis, kabeljauw of schol aanbevolen. Ze zijn leveranciers van waardevolle eiwitten en jodium.

Vezel en vitamines

Elke dag overvloedig volkorenproducten, groenten en fruit zorgt voor een voldoende opname van vezels.Antioxidant-vitamines zoals vitamine C en bètacaroteen worden ook voldoende opgenomen. Bioactieve stoffen en foliumzuur zullen ook in overvloed aanwezig zijn.

Vitamine E komt voornamelijk voor in plantaardige oliën en de dagelijkse inname van plantaardige oliën wordt aanbevolen. Het is echter twijfelachtig of de inname voldoende is om aan de behoefte aan 100 mg vitamine E te voldoen. Regelmatige inname van vitamine E wordt echter niet aanbevolen zonder medisch toezicht.

alcohol

Laag, regelmatig alcoholgebruik zou een positieve invloed hebben op de HDL-waarden. Gezien de bekende gezondheidsrisico's van regelmatig alcoholgebruik om CHD te voorkomen, kan dit echter niet worden aanbevolen.

knoflook

Regelmatige consumptie van knoflook kan een zeker beschermend effect hebben bij de ontwikkeling van de arteriosclerose oorzaak. In sommige gevallen kan een cholesterol- en bloeddrukverlagend effect worden waargenomen. De bloedstolling werd ook positief beïnvloed. De inname van knoflook heeft echter alleen zin in combinatie met een gezonde voeding op basis van de voedselpiramide en heeft bovendien een minimaal ondersteunend effect.

koffie

Studies hebben een verband waargenomen tussen koffieconsumptie en een hoog cholesterolgehalte. Dit effect treedt alleen op bij gekookte koffie, niet bij filterkoffie, ongeacht het cafeïnegehalte. Dit wordt toegeschreven aan de aanwezigheid van koffieolie (Cafestol en Kahweol) terug. In ongefilterde koffie zit 1-2 koffieolie per liter, in gefilterde koffie slechts 10 mg.

Als u een hoog cholesterolgehalte heeft, heeft filterkoffie de voorkeur. Meer dan 3-4 kopjes per dag worden niet aanbevolen.

Overzicht

1. Bij Zwaarlijvigheid (BMI hoger dan 25) aanvankelijk gewichtsverlies
2. Beperk de dagelijkse vetinname tot 30% van de dagelijkse hoeveelheid energie door het verminderen van de verzadigde dierlijke vetten uit vet vlees, worst en zuivelproducten. Bereid vetarm.
3. Regelmatige consumptie van vette vissoorten zoals zalm, makreel, haring, tonijn en zalm in kleine hoeveelheden om de opname van omega-3 vetzuren te verhogen.
4. Geef de voorkeur aan plantaardige oliën. Olijfolie en raapzaadolie worden aanbevolen. Geen vaste vetten (kokosolie) en chemisch gehydrogeneerde vetten uit industriële producten.
5. Overvloedige consumptie van fruit en groenten. "Vijf per dag" betekent 5 porties fruit en groenten per dag (2 porties fruit, 3 porties groenten). De grootte van de portie wordt met de hand gemeten. Gevarieerd, veelzijdig en seizoensgebonden winkelen zorgt voor voldoende aanvoer van antioxidanten, foliumzuur en bioactieve stoffen.
6. Overvloedige consumptie van volkorenproducten, Peulvruchten en aardappelen in vetarme bereiding.