histamine

definitie

Histamine is een van de zogenaamde biogene aminen en vervult een aantal verschillende taken in het menselijk lichaam. Histamine zit in min of meer hoge concentraties in de voeding en kan dus via de voeding door het lichaam worden opgenomen. Als de afbraak van histamine verstoord is, kan een zogenaamde histamine-intolerantie optreden. Er zijn vier bekende verschillende receptoren in het lichaam waaraan histamine kan binden en verschillende functies kan vervullen.

Functie en effecten van histamine in het lichaam

Histamine doet er een Diverse essentiële taken in het lichaam. Aangenomen wordt dat niet alle functies van histamine zijn onderzocht en dat studies in de komende jaren een aantal andere functies van de boodschappersubstantie zullen onthullen.

Histamine voor ontstekingen

Histamine dient vooral als een Boodschappersubstantie bij ontstekings- en allergische processen. Bij ontstekingen zorgt het vrijkomen van histamine daarvoor Bloedvaten wijd zo goed als dat Weefsel zwelt op. Ook het vrijkomen van andere stoffen die nodig zijn bij een ontsteking, wordt veroorzaakt door histamine. Het ondersteunt dus het lichaam in Controle van binnendringende ziekteverwekkers. De bloedvaten worden verwijd zodat meer bloed het ontstoken gebied kan bereiken en de immuuncellen van het lichaam de indringer kunnen bestrijden. Dit is van buitenaf te herkennen aan rood worden van de huid of slijmvliezen.

Histamine is ook voor de Jeuk en loopneus of verstopte neus als u een allergie heeft verantwoordelijk. De zwelling van de slijmvliezen en dus de verstopping van de neus moet ertoe leiden dat de toegangspoort wordt gesloten. De betrokkene merkt dit aan een slechte ademhaling. Als er een sterke allergische reactie is, is er ook een Verslechtering van de algemene toestand, Vermoeidheid, uitputting, hoofdpijn en malaise. Soms ook koorts geassocieerd met deze allergische symptomen. Omdat het histamine-effect zeer snel optreedt bij een allergische reactie, spreekt men ook van de zogenaamde Onmiddellijke reactie.

Histamine in het centrale zenuwstelsel

Histamine speelt ook een belangrijke rol in het centrale zenuwstelsel. Dit is hoe het dient als neurotransmitter die belangrijke informatie uitzendt. Vooral de ene Misselijkheid en het slaapritme worden significant beïnvloed door histamine. Door bepaalde receptoren te blokkeren, kan histamine ook de afgifte van andere boodschappersubstanties in de hersenen beïnvloeden. Huidige studies onderzoeken andere mogelijke taken die histamine in de hersenen kan hebben.

Spijsvertering en cardiovasculair systeem

De aanwezigheid van histamine is ook een belangrijke factor bij de spijsvertering. Histamine is daarvoor dus essentieel Maagzuurproductie verantwoordelijk en stimuleert de spijsvertering door a verhoogde stoelgang Aan.

In het cardiovasculaire systeem zorgt histamine ervoor dat de kleine bloedvaten verwijden, terwijl grote bloedvaten smal worden onder invloed van histamine, waardoor de Heeft invloed op de bloeddruk. De kloppende kracht van het hart en de frequentie van de hartslag worden verhoogd door histamine.

De afbraak van histamine

De afbraak van histamine vindt plaats via een aantal verschillende enzymen en tussenstoffen in het lichaam. Nadat de histamine door de maag is gegaan, wordt het meeste geabsorbeerd in de darm. In het lichaam wordt het vooral van de zogenaamde Diamine oxidase verminderd. Door verschillende tussenproducten ontstaat het eindproduct Imidazolylazijnzuur. Dit wordt meestal met de urine uitgescheiden via de nieren.

De afbraak van de in de hersenen voorkomende histamine, die daar zijn functie als neurotransmitter en boodschappersubstantie vervult, vindt plaats via andere enzymen dan de rest van de histamine.

Histamine-allergie / histamine-intolerantie

Een allergie voor histamine op zich is nog niet bekend, meestal wordt dat bedoeld Histamine-intolerantie. Een allergie voor histamine zou leiden tot significante allergische reacties in het geval van louter huidcontact of de consumptie van slechts kleine hoeveelheden histamine. Omdat histamine nodig is voor een aantal belangrijke functies in het menselijk lichaam, is een klassieke allergie voor histamine ook onwaarschijnlijk.

Het eten van voedsel dat histamine bevat, kan leiden tot zogenaamde pseudo-allergische reacties, waarbij een histamine-intolerantie de oorzaak van het probleem is. In dit klinische beeld is de activiteit van het enzym dat histamine afbreekt, de diamine-oxidase, verminderd. Dit leidt tot een opbouw van histamine in het lichaam.

Histamine speelt echter een belangrijke rol bij allergische reacties op andere stoffen en is daarom ook zo In het geval van histamine-intolerantie leidt de ophoping van histamine in het lichaam vaak tot symptomen die typisch optreden bij klassieke allergieën. De belangrijkste symptomen van een allergische reactie zijn: Huiduitslag veroorzaakt door allergieën, eczeem, roodheid, moeilijke ademhaling, een "loopneus", versnelde hartslag, vermoeidheid en vermoeidheid evenals slaapstoornissen. Ook het uiterlijk van hoofdpijn of een migraine kan typerend zijn voor de effecten van histamine in het lichaam. Al deze symptomen weerspiegelen de effecten van histamine in het lichaam.
Om histamine-intolerantie vast te stellen, moet men eerst Symptoom dagboek worden gemaakt, waarin wordt opgeschreven welke symptomen wanneer optreden en welke voedingsmiddelen en vooral wanneer werden geconsumeerd. De arts (in dit geval een gastro-enteroloog) meet ook het histaminegehalte in het bloed en kijkt of dit permanent verhoogd is. Er is ook de mogelijkheid van zogenaamde Provocatietests uitvoeren. Deze tests worden aangeboden in gespecialiseerde klinieken. Bij deze testprocedure krijgt de patiënt bepaalde stoffen die histamine bevatten en worden de reacties geobserveerd. Bij dit proces is de juiste nooduitrusting essentieel.

De Vermijd voedingsmiddelen die vooral histamine bevatten kan leiden tot volledige symptoomvrijheid bij mensen die last hebben van histamine-intolerantie. De symptomen die door histamine worden veroorzaakt bij een allergische reactie op andere stoffen, kunnen worden verminderd door bepaalde medicijnen te nemen. Zogenaamd Antihistaminica kunnen de symptomen van allergische reacties verlichten door het effect van histamine op hun receptoren te remmen

Histamine in voedingsmiddelen

Histamine wordt in verschillende voedingsmiddelen aangetroffen en kan via de darmen door het lichaam worden opgenomen. De concentratie van histamine varieert afhankelijk van het voedsel. Sommige voedingsmiddelen bevatten doorgaans een zeer hoog histaminegehalte, terwijl andere voedingsmiddelen weinig of geen histamine bevatten. Omdat het lichaam maar heel weinig histamine nodig heeft en het zelf uit andere stoffen kan aanmaken, is opname van histamine via de voeding niet absoluut noodzakelijk.

De opname van histamine via de voeding wordt problematisch als er sprake is van een zogenaamde histamine-intolerantie. In dit geval is de afbraak van histamine verstoord. Door de verminderde afbraak van histamine kunnen bij de getroffenen zogenaamde pseudoallergische reacties optreden wanneer histamine in voedsel wordt ingenomen.

Histamine in alcohol

Alcohol is de meest voorkomende oorzaak van klachten bij histamine-intolerantie. Bijna alle alcoholische dranken hebben een min of meer hoog histaminegehalte. De waarden fluctueren sterk en zijn niet alleen afhankelijk van het merk maar ook van het vintage. Bij de productie van alcohol neemt het histaminegehalte toe met toenemende conservering door toevoeging van stoffen en met toenemende rijpheid. Oude en rijpe wijnen hebben dus een significant hoger histaminegehalte dan jonge wijnen. Bij bieren is de fermentatiefase belangrijk. Zo worden bovengistende en ondergistende stadia onderscheiden. Bieren van hoge gisting hebben een significant hoger histaminegehalte dan bieren van lage gisting.
Patiënten met ernstige histamine-intolerantie zouden dit moeten doen volledig afzien van het consumeren van alcoholische dranken. Alleen al het drinken van een biertje kan overeenkomstige klachten oproepen. Naast het eigen histaminegehalte heeft alcohol ook een effect bovendien een verhoogde afgifte van het lichaamseigen histamine. Dus na het nuttigen van alcohol wordt het lichaam overspoeld met een grote hoeveelheid histamine. Door een extra verwijding van de bloedvaten alcohol veroorzaakt een verergering van de symptomen van histamine-intolerantie.

Histamine in koffie

Koffie is een drank die veel mensen graag drinken en die tot symptomen kan leiden als ze een bekende histamine-intolerantie hebben. Doorslaggevend hierbij is niet het histaminegehalte in de koffie maar de aanwezige cafeïne, die de activiteit van het enzym diamine-oxidase vermindert en zo de afbraak van histamine moeilijker maakt. Vooral bij het consumeren van cafeïnehoudende koffie in combinatie met het eten van voedsel dat histamine bevat, kunnen symptomen optreden. Koffie zonder cafeïne wordt daarom zonder meer aanbevolen, zelfs als u een histamine-intolerantie heeft, terwijl dranken met cafeïne zoals Klassiek gezette koffie of cola worden meestal vermeden. In de regel is, afhankelijk van de ernst van de individuele histamine-intolerantie, de consumptie van kleine hoeveelheden koffie of andere cafeïnehoudende dranken geen probleem. Bij het drinken van grote hoeveelheden koffie kunnen echter typische symptomen van histamine-intolerantie optreden.

De histamine-tafel

De histaminetafel is een door voedingsdeskundigen ontwikkeld instrument om bij histamine-intolerantie de dagelijkse histamine-inname via de voeding te verminderen. De histaminetabel bevat de gewone voedingsmiddelen die gedurende de dag worden geconsumeerd en geeft deze symbolen die de gebruiker informeren of het product histamine bevat en of het veilig is om te consumeren. De tabel maakt ook onderscheid tussen ouderschapsverlof en langdurig gebruik. Sommige producten mogen bijvoorbeeld niet regelmatig worden gegeten vanwege verhoogde histaminegehaltes, maar andere kunnen zonder aarzelen worden geconsumeerd na een volgende pauze. De histaminetafel wordt voortdurend uitgebreid. Het is online te vinden op internet of bij voedingsdeskundigen, soms zelfs bij apotheken.

Histamine-dieet voor histamine-intolerantie

Omdat voedingsmiddelen verschillende niveaus van histamineconcentraties hebben, speelt het individuele dieet een doorslaggevende rol bij de hoeveelheid histamine die via de voeding door het lichaam wordt opgenomen.

Normaal gesproken hoeft u zich geen zorgen te maken over hoeveel histamine via voedsel wordt ingenomen. Het lichaam kan dit met behulp van verschillende enzymen opnemen en afbreken in andere stoffen. Bezorgdheid dat het individuele dieet niet genoeg histamine levert, is ook ongegrond. De hoeveelheden histamine die het lichaam nodig heeft, zijn erg klein. Het lichaam is ook in staat om de histamine die het nodig heeft uit andere stoffen te produceren, daarom is een kleine hoeveelheid van de boodschappersubstantie via de voeding niet belangrijk.

De situatie is anders voor mensen die lijden aan de zogenaamde histamine-intolerantie. Getroffen mensen kunnen de histamine die ze hebben opgenomen niet afbreken vanwege een enzymdefect. De resulterende grotere hoeveelheid histamine kan tot ongemak leiden. Een speciaal dieet waarbij bepaalde voedingsmiddelen worden geselecteerd om ervoor te zorgen dat zo min mogelijk of geen histamine via de voeding wordt opgenomen, kan in deze gevallen helpen om symptoomvrij te zijn. Bijvoorbeeld als u een histamine-intolerantie heeft gerookte vis en vlees, evenals bepaalde groenten, fruit en alcohol Worden vermeden. Het eten van andere voedingsmiddelen die alleen een lage directe histamineconcentratie hebben, maar ook het aangetaste enzym (cafeïne) remmen, moet ook worden vermeden bij een dieet met weinig histamine.