Voedselallergie

synoniem

Voedselallergie

Definitie van voedselallergie

Onder één Voedselallergie men begrijpt er een allergisch reactieveroorzaakt door delen van bepaalde voedingsmiddelen. Allergische reacties zijn overdreven Reacties van de ImmuunsysteemMevrouw op eigenlijk onschadelijke componenten van onze omgeving.

Voedsel allergie mogen niet frequent gebruiken Intolerantiesbijv. tegen lactose (Lactose intolerantie), die zijn gebaseerd op het feit dat het lichaam een ​​belangrijk heeft enzym want de afbraak van de overeenkomstige stof ontbreekt. Deze zijn niet Allergieënomdat dat immuunsysteem is hier niet actief.

Pathogenese

De trigger voor een voedselallergie is contact met eigenlijk onschadelijke voedingsbestanddelen. Dit zijn meestal mondeling, d.w.z. via de mond. In bijzonder ernstige gevallen is contact met de huid echter voldoende.

Het immuunsysteem reageert op deze zogenaamde allergenen alsof het bacteriën of virussen zijn die schadelijk zijn voor het lichaam. Wanneer het voor de eerste keer in contact komt met het allergeen, scant het lichaam de stof nauwkeurig met behulp van bepaalde cellen, zodat het deze nauwkeurig kan herkennen vanaf het tweede contact en passende reacties kan initiëren.
Symptomen van een allergische reactie die pas optreden na het tweede contact kunnen optreden, bijvoorbeeld:

• de huid als zogenaamde netelroos,
• de slijmvliezen (vooral in de neus) en in dit specifieke geval
• ook als gastro-intestinale klachten.

Deze reacties, die heel anders aanvoelen voor de getroffenen, zijn allemaal te wijten aan dezelfde mechanismen in de respectievelijke weefsels. Voedselallergieën zijn vaak allergieën van het zogenaamde type 1 of onmiddellijke type:
Mestcellen, zeker witte bloedcellen, dragen receptoren, d.w.z. eiwitten waarin het allergeen past als een sleutel in een slot, op hun oppervlak. Zodra een bepaalde hoeveelheid van het allergeen aanwezig is, geven de cellen bepaalde stoffen vrij, zogenaamde mediatoren, die het lichaam en andere immuuncellen signaleren dat de stof moet worden verwijderd of onschadelijk moet worden gemaakt.

Dit houdt onder meer in dat de vaten meer doorlaatbaar worden. Daarom komt er meer vloeistof in het weefsel rond de cellen. Huid en slijmvliezen (ook slijmvliezen in het lichaam, bijvoorbeeld in de darmen) zwellen op. Vloeistof stijgt naar de oppervlakte. Dit leidt bij hooikoorts tot een loopneus en bij allergenen in de voeding ook tot diarree.
Het gezwollen weefsel veroorzaakt ook vernauwingen, die b.v. laten zien als moeilijkere ademhaling. Niet iedereen heeft allergieën, dus wordt aangenomen dat genetische factoren een belangrijke rol spelen. Dit is vooral waarschijnlijk bij deze vorm van allergie, aangezien het zeer vroeg optreedt.

Lees ook hierover Allergische reactie

Allergenen

In principe kunnen bijna alle voedingsmiddelen allergieën veroorzaken. Er zijn slechts een paar uitzonderingen waarvoor nog geen allergieën zijn beschreven (bijvoorbeeld rijst). Voedselallergieën voor:

• Eiwit,
• Koemelk en
• Noten.

Opvallend is dat voedselallergenen vooral voorkomen in vetrijke voedingsmiddelen, zoals Noten of eieren. Er zijn al theorieën en studies die suggereren dat mechanismen van vettransport verantwoordelijk kunnen zijn voor de ontwikkeling van deze allergieën.

Contact met het allergeen vindt vrijwel altijd plaats via de voeding, maar er zijn ook gevallen waarin bijvoorbeeld een melkbad een bijbehorende voedselallergie kan veroorzaken. Voedselallergieën kunnen ook optreden als een zogenaamde kruisreactie met hooikoorts. Dit betekent dat voedselallergenen zo veel op pollen lijken dat het lichaam op beide reageert.

Lees ook hierover:

• Melk allergie
• Allergie voor appels
• Tomatenallergie

Symptomen

Voedselallergieën komen vooral voor in de zuigelingentijd en peuterleeftijd. Het is daarom vooral de taak en plicht van de ouders om de corresponderende signalen te interpreteren en hun gevaar correct in te schatten.

Een netelroos, d.w.z. Diffuus verspreide, enigszins rode verhogingen, die doen denken aan contact met een brandnetel en even verdwijnen bij het borstelen, kunnen een eerste aanwijzing zijn voor een voorheen onontdekte voedselallergie. Maar ook maagdarmklachten, die zeker niet ongebruikelijk zijn bij gezonde kinderen van deze leeftijd, behoren tot de symptomen. Het kan ook

• Braken,
• Pijn en
• Diarree komt eraan.

Als ze al lang bestaan, gedijen de kinderen met voedselallergieën ook niet, d.w.z. men kan een vertraging in de cursus opmerken na een voorheen normale ontwikkeling van gewicht en lengte. Een dergelijk onvermogen om te gedijen is altijd een belangrijk waarschuwingssignaal voor potentieel gevaarlijke ziekten en moet zeker door een kinderarts worden opgehelderd. Bovengenoemde intoleranties (voedselintoleranties) kunnen tot een soortgelijk beeld leiden en dienen daarom ook onderzocht te worden.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Aan deze symptomen herken je histamine-intolerantie

Symptomen op de huid

Een voedselallergie kan voorkomen zoals andere allergieën. De huid kan bijvoorbeeld uitslag, roodheid, bultjes, jeuk, tintelingen van de slijmvliezen of zwelling van de lippen vertonen.

Lees ook: Allergie op het gezicht - wat zit erachter?

Symptomen van de darm

Allergische symptomen in het maagdarmkanaal zijn voornamelijk misselijkheid, Braken en bovenal: diarree. Ook Gewichtsverlies kan een symptoom zijn van een ernstige voedselallergie.

Diarree als symptoom

Diarree is een symptoom dat deel uitmaakt van een voedselallergie vaak treedt op. Meestal stopt de diarree een paar uur na opname van het triggerende voedsel.

Uitslag door voedselallergie

Zoals hierboven al beschreven, manifesteren symptomen die optreden als onderdeel van een voedselallergie zich vaak op de huid. Bijvoorbeeld door jeukende uitslag of Tarwevorming. Het kan ook een allergische reactie in het gebied veroorzaken Slijmvliezen Met jeuk komen. Symptomen verdwijnen meestal nadat een paar uur zijn verstreken sinds het activerende voedsel is ingenomen.

Duur van de symptomen

De acute symptomen van een allergie blijven bestaan ​​na inname van het voedsel Minuten tot uren op, maar zou moeten binnen een paar uur weer weg zijn. In veel gevallen blijft een voedselallergie op volwassen leeftijd het hele leven bestaan ​​en lost deze niet meer op.

Hoe kun je testen op een voedselallergie?

U kunt ook zonder medische hulp proberen te achterhalen of u allergisch bent voor een bepaald voedingsmiddel. Het is belangrijk om een ​​soort te hebben Voedsel dagboek schrijven. Er moet worden opgemerkt welk voedsel u heeft gegeten en of er symptomen zijn opgetreden.
Als wordt vermoed dat een bepaald voedingsmiddel allergeen is, moet dit voedsel eerst enige tijd worden gebruikt Volledig verwijderd uit het menu worden. Dan een zogenaamde Provocatietest plaatsvinden, dus je eet het voedsel opnieuw en observeert of er allergische symptomen optreden. Bij a uitgesproken allergie zou echter zo'n provocatie moeten zijn niet zonder medisch toezicht omdat een allergische reactie, indien onbehandeld, in het ergste geval tot de dood kan leiden.

Allergologen zijn artsen die zich voornamelijk met allergische aandoeningen bezighouden. U kunt verschillende tests doen om te bepalen of er een allergie is. Een typische en veel gebruikte test is de zogenaamde Priktest. Bepaalde mogelijke allergenen worden op de huid aangebracht en als het ware onder de huid gekrast. Na een bepaalde tijd wordt gecontroleerd of er zich roodheid / kwaddruppels op de huid hebben gevormd. Dit zou dan een indicatie zijn van de aanwezigheid van een allergie voor het geteste allergeen.

Hoe is de therapie van een voedselallergie?

De behandeling van een voedselallergie bestaat voornamelijk uit het vermijden van het beledigende voedsel. Dit geneest de ziekte echter niet. Dit betekent dat de allergie hoogstwaarschijnlijk opnieuw zal verschijnen als u het voedsel consumeert dat het opnieuw heeft geactiveerd. Als zich bij veel voedingsmiddelen milde allergische symptomen ontwikkelen, kan medicamenteuze behandeling met een antihistaminicum worden geprobeerd. Dit moet dagelijks worden ingenomen en zou de symptomen moeten verlichten die optreden in de context van de allergie.
In zeldzame gevallen is ook een zogenaamde desensibilisatie mogelijk bij een voedselallergie. Hier wordt het uitlokkende voer maandenlang in kleine hoeveelheden gevoerd, totdat het lichaam er als het ware aan gewend is geraakt en niet meer allergisch reageert. Desensibilisatie kan echter alleen worden gebruikt voor bepaalde allergieën, zeer zelden voor voedselallergieën.

Mensen met een sterke allergische reactie, zoals veel mensen met een pinda-allergie, dienen altijd een noodpakket bij zich te hebben. Dit omvat medicijnen die levens kunnen redden in geval van een anafylactische shock.

Lees meer over dit onderwerp op: Allergie-noodpakket., Voedselallergie therapie

Voedselallergie bij de baby

Bij baby's komen allergische reacties het meest voor melk, noten, vlees, vis en Eieren Aan. Ook een Soja-allergie is toegenomen bij peuters en zuigelingen in de afgelopen jaren. De huidige aanname is dat de PH waarde van de maag speelt een rol bij het ontstaan ​​van allergieën. Gewoonlijk is de pH in de maag relatief zuur. Bij zuigelingen en peuters heeft deze zure omgeving zich echter pas ontwikkeld Einde van het 2e levensjaar volledig ontwikkeld.
In het kader van een allergische reactie reageren kleine kinderen en zuigelingen vaak voornamelijk met klachten in het maagdarmkanaal zoals diarree en Braken. Als deze symptomen erg uitgesproken zijn en als het allergeen regelmatig wordt toegediend, kunnen de symptomen leiden tot een Groeivertraging komen.

Voor zuigelingen met een voedselallergie zijn er tal van zogenaamde hypoallergene producten op de markt heet het HA food. De meeste kinderen verliezen voedselintolerantie tijdens de eerste levensjaren opnieuw. Het kan later echter leiden tot de ontwikkeling van andere allergieën, zoals hooikoorts komen.

Voedselallergie bij kinderen

Baby's die aan een voedselallergie lijden, hebben de neiging om deze te ontgroeien, dus de meeste allergieën van de kindertijd en peuterleeftijd Verdween op 5-jarige leeftijd zijn. Ook jongeren en volwassenen ontwikkelen zich het meest andere soorten allergieën. De voedselallergieën die op oudere leeftijd bestaan, worden vaak zo genoemd Kruisallergieën. Dit betekent dat er al een allergie is voor een bepaald allergeen, een bekend voorbeeld is berkenpollen. De antilichamen die door het lichaam worden gevormd tegen oppervlaktemoleculen op het berkenpollen en die uiteindelijk de allergische reactie veroorzaken, kunnen echter ook reageren op andere, vergelijkbaar ogende moleculen. Typische kruisallergieën bij mensen met een allergie voor berkenpollen zijn bijvoorbeeld een allergie voor Appels en andere dingen Pitvruchten, noten en soja.

Er is echter ook "echt"Allergieën tijdens de adolescentie en volwassenheid, hier in het bijzonder is dat Pinda-allergie markeren. Voedselallergieën tijdens de adolescentie en volwassenheid worden bijvoorbeeld weergegeven door een Tintelingen van het slijmvlies van de mond of een Opzwellen van de lippen. Er zijn echter allergieën die levensbedreigend kunnen zijn Bloedsomloop shock en Verstopte luchtwegen. Men spreekt dan van een anafylactische shock.

Classificatie van allergieën

Allergieën in het algemeen zijn binnen 4 soorten allergieën verdeeld. Ze verschillen in hoe de allergie ontstaat op moleculair niveau. Uiterlijk verschillen ze in de Duur tussen allergeencontact en het eerste optreden van symptomen.

Type I is de allergie van Onmiddellijk type. De symptomen komen terug Seconden tot minuten Aan. Type II wordt genoemd cytotoxisch type aangewezen. Symptomen verschijnen na ongeveer 6-12 uur Aan. In het geval van allergieën van type III, Immuuncomplexen. Symptomen verschijnen hier ook 6-12 uur Aan. Type IV beschrijft een allergie van vertraagd type. Symptomen verschijnen 12-72 uur Aan.

Een voorbeeld van een type IV-allergie is dit Drugsuitbarstinghuiduitslag die kan ontstaan ​​na contact met een medicijn. Er zijn echter ook huiduitslag na inname van medicatie die na enkele minuten optreden, d.w.z. ze behoren tot type I-allergieën. Net als type II en III zijn allergieën van type IV vrij zeldzaam, allergie van type I komt verreweg het meest voor. Ook de Voedselallergie is type I.. Andere type I-allergieën zijn hooikoorts en allergisch astma.